愛媛県宇和海に面した段々畑で育った梅を使用。 日当りが良く暖かな明浜では、梅が熟すのが早く、病気も付きにくいため化学農薬を使うことなく栽培しています。 ※JAS有機基準で使用が認められた農薬のみ使用。 「梅一升に塩二合」これが地元に伝えられてきた昔ながらの梅干の作り方ですが、このやり方より少しだけ塩を減らし塩分18％で漬けています。梅に塩を加えて漬けたのちに土用干しを行い、その後あらためて漬け汁に戻してやわらかく仕上げました。 梅干づくりには、無茶々園の直営農場にて漬け込みから、天日干しまで行っています。 【原材料名】 梅（愛媛県産）、しそ（国産）、食塩 【内容量】 150g