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無茶々園 やわらか赤梅干し

¥702 税込

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愛媛県宇和海に面した段々畑で育った梅を使用。
日当りが良く暖かな明浜では、梅が熟すのが早く、病気も付きにくいため化学農薬を使うことなく栽培しています。
※JAS有機基準で使用が認められた農薬のみ使用。

「梅一升に塩二合」これが地元に伝えられてきた昔ながらの梅干の作り方ですが、このやり方より少しだけ塩を減らし塩分18％で漬けています。梅に塩を加えて漬けたのちに土用干しを行い、その後あらためて漬け汁に戻してやわらかく仕上げました。

梅干づくりには、無茶々園の直営農場にて漬け込みから、天日干しまで行っています。

【原材料名】
梅（愛媛県産）、しそ（国産）、食塩

【内容量】
150g

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